专业餐饮管理-广州食堂承包公司助力创意产业园食堂

文章出处：食堂承包责任编辑：jkzcy88.com 发表时间：2018-09-30 14:44【大中小】

企业饭堂的食品安全是个大问题，近年来发生的众多食品安全事件让人们谈虎色变，直接原因是企业没有完善的食堂管理模式。所以很多企业选择食堂承包制度，不仅节约了成本也为员工提供了便利。

金筷子餐饮自2015年12月入驻海伦堡创意产业园区，承包了园区MOCA员工餐厅饭堂，就餐人数高达5000人，并进行全方位的食堂承包管理。那么，在承包MOCA员工餐厅饭堂的案例中，金筷子餐饮在食堂承包管理制度上有那些好的建议呢？

定时清洁。保持环境的整洁，制造一个干净舒适的环境是由整个食堂承包团队一起完成的工作。每个人都有负责整理、清洁、检查的范围。这样做的目的是，进行职责明确的责任划分，使得清洁和检查工作更容易。定时做好清洁工作和每周的大扫除工作，按标准做好各区域的清洁。

食材新鲜。食堂承包需要保障食材的新鲜健康，提前将要购买的食材信息交给采购人员进行准备，让采购人员做到心里有数，严禁采购不新鲜尤其是不符合标准的原材料，食品的调料不能过期。

提高团队素质。食堂承包管理者一定要注重员工的整体素质，素质包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素，管理者要注重对员工进行培训，比如服务态度、服务理念、服务方法、服务技巧等等，具体到一言一行。想要提高食堂承包优质服务，就必须有一支整体素质良好的精英团队。